Cocineros y productores de Cuenca, preparados para dar la talla en el año de la capitalidad gastronómica
Jesús Segura es de los que cree que el tres es un número mágico y, al menos esta vez, “se ha cumplido la norma”, porque a la tercera ha sido la vencida y Cuenca será Capital Española de la Gastronomía. La designación es ejemplo de la evolución ascendente de la cocina conquense “que está emergiendo y buena prueba de ello es este fruto”, señala el chef ganador de una estrella…