La Diputación de Cuenca acudirá por quinta vez a Madrid Fusión, que se celebrará los días 29, 30 y 31 de enero, y lo hará en un espacio renovado en el pabellón 14 del recinto ferial Ifema.
La institución provincial asiste al gran evento culinario de la mano de la asociación de productores conquenses Donde Nacen Los Sabores y los cocineros de la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, integrada en Eurotoques.
Durante la presentación de Cuenca en Madrid Fusión, Diego Álvarez, presidente de Donde Nacen los Sabores y director de Quesos Villarejo, ha informado de que este año habrá once showcookings y doce catas, el doble que el año anterior; con representación de los principales cocineros de la provincia y una veintena productores agroalimentarios conquenses. Una de las novedades es que las catas comentadas irán acompañadas de la preparación en vivo de un plato elaborado a partir de los alimentos protagonistas de la presentación.
Por su parte, Jorge Susinos, chef de La Martina de Tarancón y representante de la Asociación de Cocineros de Castilla-La mancha, ha señalado que un total de 18 cocineros, un cortador de jamón y un sumiller estarán presentes en esta edición de Madrid Fusión. Juanpe Romera, Enki López, Ismael e Isabel Castillejo, Mari Paz Marlo y Miguel son algunos de los chefs que participarán en esta edición.
Dentro de las demostraciones habrá una en colaboración con la asociación Parkinson Cuenca y su proyecto Comer con Placer, pensado para personas con disfagia.También habrá showcookings que tendrán como protagonista la carne de caza.
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La diputada de Turismo y Patrimonio Mayte Megía, ha subrayado que la gastronomía es “un importante nicho” en la provincia y por eso hay que apoyar a los cocineros y productores de las denominaciones de origen. para ello, se firmará un convenio con los cocineros, dotado con 25.000 euros, que incluye las actividades de Madrid Fusión, pero también otros eventos que se organizarán, entre ellos actividades en Segóbriga y Noheda.
La diputada ha destacado que, con la nueva ubicación del stand, la Diputación estará frente al stand de Saborea España, lo que contribuirá a una mayor visibilidad del espacio de Cuenca en Madrid Fusión.
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