La Agrupación de Hostelería de Cuenca celebra la clasificación de la Hospedería de El Provencio a la final del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid que se celebrará los días 9, 10 y 11 de noviembre de 2026.
Directamente esta clasificación sitúa al establecimiento manchego y a su chef Emilio Martínez en la cima de la gastronomía, pues estamos hablando de un certamen referente nacional e internacional.
De este modo, la tapa del chef del establecimiento provenciano se ha situado entre las 45 mejores del país al clasificarse para el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ que se celebrará en la Cúpula del Milenio.
Esta cita es la cima de la gastronomía que acogerá en estos tres días también el Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, en este caso con la participación de 16 chef internacionales.
El jurado del certamen nacional será presidido por Janaína Torres, cocinera brasileña considerada la mejor chef del mundo en el año 2024 y contará con Pepe Ribagorda como maestro de ceremonias.
Se trata de un evento de gran repercusión que está organizado por organizados por el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería.
Varios éxitos
La clasificación de Emilio Ramínez y de la Hospedería de El Provencio como finalista del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid es un éxito más este año de este establecimiento y de este cocinero que apuesta siempre por la originalidad de sus creaciones.
Así, Emilio Ramínez ya ha sido premiado recientemente tras imponerse en el Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ con su receta Timbales de conejo con mojo de pistacho y migas ruleras en el contexto de la Feria Internacional del Ajo de esta localidad.
Por otra parte, Emilio Ramírez, como chef ejecutivo, ha ganado en el concurso provincial de tapas en Cuenca y en Albacete por lo que estará presente el año próximo en Madrid Fusión.
Asimismo, La Hospedería de El Provencio fue galardonada con el Broche Gastronómico del Medio Rural 2025 de la provincia de Cuenca, un reconocimiento otorgado por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Y además, también ha sido elegida como el mejor hotel en iniciativa del turismo inclusivo, debido a que se es el único que se encuentra totalmente adaptado a personas con autismo.
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