Un queso de oveja hecho en Villarejo de Fuentes ha vuelto a convencer al exigente jurado de catadores de la ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), la asociación italiana de catadores de queso. El Queso de Oveja Artesano Curado en Miel y Orégano de Quesos Artesanos Villarejo se ha proclamado ganador absoluto del premio «Oltre il Formaggio», con el Super Oro, en la 8ª edición del certamen internacional «Stupore ed Emozione».
Este premio distingue al mejor queso elaborado con ingredientes añadidos de todo el concurso, y el queso conquense ya lo había ganado en 2022 y en 2024. Este año ha sido, además, el único queso no italiano premiado en esa clasificación.
La entrega de premios se celebró el pasado 8 de noviembre en la Abbazia di San Paolo d’Argon (Bérgamo, Italia). Antes de proclamarse ganador absoluto, el queso obtuvo la medalla de oro en su categoría,
«Especialidad láctea de pasta dura». En esa misma categoría, el Queso Curado al Romero de la quesería logró la medalla de bronce, de modo que la empresa conquense coloca dos quesos en el podio. Es el quinto año consecutivo que Quesos Artesanos Villarejo figura entre los premiados de este concurso.
Un queso con más de 40 premios
El Curado en Miel y Orégano se elabora con leche cruda de oveja y se cura durante 8 meses con una corteza natural de miel de Cuenca y orégano, que se puede comer. Es el queso más premiado de la casa, con más de 40 galardones nacionales e internacionales. Entre ellos destacan el título de Mejor Queso del Mundo en el Concours International de Lyon 2021, el Super Oro en los World Cheese Awards 2022, el título de Campeón Absoluto de los Cheese from Spain Awards 2024 y la medalla de oro en el Mondial du Fromage. Además, ha recibido seis años consecutivos la máxima calificación de 3 estrellas en los Superior Taste Awards y, este 2026, también las 3 estrellas de los Great Taste Awards.
Ocho medallas internacionales en un mes
El premio italiano llega pocas semanas después de que la quesería obtuviera cinco medallas en los European Cheese Awards 2026, celebrados en octubre en Sevilla: oro para el Curado en Miel y Orégano, plata para el Curado al Romero y para el Nuestra Señora de Fuentes, y bronce para el Curado de oveja y para el Añejo 24 meses.
Aunque la quesería no pudo asistir a la ceremonia, estuvo presente a través de un vídeo con subtítulos en italiano, que se proyectó durante la entrega de premios.
«Que los catadores italianos, que conocen el queso como nadie, vuelvan a elegir el nuestro es el mayor reconocimiento posible a nuestro trabajo», señala Diego Álvarez, responsable comercial y de marketing de Quesos Artesanos Villarejo. «Somos una quesería familiar de un pueblo de Cuenca, y conseguirlo por tercera vez demuestra que desde el medio rural se puede hacer un queso a la altura de los mejores del mundo».
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