Nuevo éxito de la celebración de las cenas con Sabor a Cuenca con un nuevo lleno en la celebración de la segunda de esas celebraciones en el Restaurante 5 sentidos de Fran Martínez.
Más de cincuenta personas estuvieron presentes en esta fabulosa combinación en la que pudieron mezclar los mejores alimentos y bebidas del sello de calidad Donde Nacen los Sabores con el buen hacer de uno de los referentes de la gastronomía conquense como es el finalista de Masterchef, Fran Martínez.
Este evento ha sido promovido por Donde Nacen Los Sabores, marca que agrupa a las empresas asociadas en la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca, integrada en CEOE CEPYME Cuenca, como manera de celebrar el quinto aniversario con una nueva edición de sus ‘Cenas con Sabor a Cuenca’,
De este modo, quieren fusionar estos alimentos y bebidas con la mejor cocina, para generar una propuesta que sigue acercando el producto local a través de experiencias culinarias únicas.
Esta actividad organizada por Donde Nacen Los Sabores cuenta con la colaboración de CEOE CEPYME Cuenca, Elige Cuenca y la Diputación Provincial.
Menú
El menú servido en esa celebración ha sido una experiencia con cinco pases y postre, elaborados con productos incluidos en el sello de calidad Donde Nacen Los Sabores.
Todo ha comenzado con un refrescante gazpacho de fresas de temporada con sardina ahumada, pepino, mantequilla, polvo de pistachos y ralladura de lima. Este primer pase estará elaborado con productos de Nómadas de la Miel, Artesanas y Pisterra, que ha dado paso a un Sashimi de pez mantequilla sobre hoja se sisho, mahonesa de café, salsa brava-miel y jengibre cristalizado en el que aportará su producto Arroyo de miel y Panuri relleno de crema de pisto manchego y huevo frito, con productos de Rujamar y San Fermín a Fuego Lento.
En el tercer pase se ha servido una espuma templada de maíz acompañada de noodles udon, codorniz barbacoa y polvo de tocirizos usando productos de Alimentación La Jara y Guisos El Lobo.
En el ecuador de la cena se ha podido probar un cuarto pase que consta de Setas salteadas con helado de AOVE, sal y polvo de jamón en cuya elaboración se usaran productos de Setas Meli y Aceites Barracón.
El quinto y último pase ha sido de pollo estilo vietnamita con menta y albahaca, lemongrass, parmentier de calabaza asada, semillas de granada y aire de limón con productos de Cárnicas Villacuenca.
El broche final ha constado de un postre con tarta de queso, elaborada con Quesos Villarejo, y bombones de la Abadía de Jábaga, acompañados de un brindis especial con Hidromiel Ibérica. Todo el menú ha sido maridado con una cuidada selección de vinos de bodegas de la provincia, como Finca Antigua, Bodegas Coronado, Bodega AltoLandon y Vinos Artesanos Altomira, reforzando el compromiso de esta iniciativa con el producto local y quienes lo hacen posible.
Fotografía de Kataixa Torres
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