‘Mundo incierto’ es el nombre del Postre de Oro 2025, la elaboración que cada año crea el restaurante La Terraza del hotel Alfonso VIII de Cuenca para apoyar el Sorteo del Oro de Cruz Roja Cuenca. Es la tercera vez que el Alfonso VIII se implica con esta campaña y en esta ocasión lo hacen con una creación hostelera que se basa “en uno de los principios fundamentales de Cruz Roja, que es la humanidad”, según ha desvelado el presidente de la agrupación local de la organización humanitaria, Agustín Carretero.
La jefa de cocina de La Terraza, María José del Rincón, ha explicado que siempre intentan que este Postre de Oro “cuente una historia sobre vivencias que nos han pasado”. Sin embargo, ha desvelado que este año ha sido muy complicado elegir un hilo conductor, porque había muchas que contar: “Estamos todos involucrados en el hotel que uno proponía que contáramos que le habían conseguido una silla para poder sacar a su suegra a la calle, que no podía; otro me hablaba del programa de ayuda a los mayores de Cruz Roja en su pueblo e incluso, durante el apagón, nos contaron cómo, durante el apagón, allí estaba Cruz Roja con bocadillos, botellas de agua y mantas”.
Finalmente la chef detectó que “todo esto tiene un nexo común, que es la sensibilidad y la compasión por las desgracias de otras personas y esa es la definición de humanidad, que es uno de los principios fundamentales de Cruz Roja”.
“En estos tiempos convulsos, parece que no hemos aprendido nada de los errores que hemos cometido, pero Cruz Roja lleva 163 años acompañándonos en todas las causas”, gracias a una red de voluntarios que no dudan en darnos su tiempo”, ha recordado del Rincón.
Así se gestó ‘Mundo Incierto’, un postre de oro en el que aparecen representados un paisaje árido representado por una tierra de galletas y elementos rocosos en forma de sorbete de zanahoria. “Sin embargo, cuando partes esa burbuja, encuentras una sensibilidad y una dulzura, como la de Cruz Roja, representada con una tarta líquida de tres quesos y una confitura de fresa”, ha desvelado la jefa de cocina.
El año pasado se superaron los 250 postres, que se ofrecen en la carta a cambio de un décimo para participar en el sorteo del 23 de julio y al que anima a participar la jefa de sala del restaurante La Terraza, Almudena Ballesteros, feliz de que el establecimiento pueda aportar su granito de arena a esta causa.
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